Setembre i la tornada a l’escola: idees fàcils amb ou ecològic
Quan ets petit, setembre no és tan dur com ho és a la vida adulta.
El setembre dels infants té alguna cosa d’emocionant: estrenar motxilla, triar una llibreta nova, tornar a veure els amics i descobrir què portarà el nou curs.
El setembre dels adults és sinònim de rutina: tornar a planificar els horaris de tothom, pensar en la compra, en els esmorzars, en els sopars i, sobretot, en què dimonis fem per menjar aquesta setmana.
Però no pateixis, perquè l’ou es pot convertir en un gran aliat per a la tornada a l’escola.
Quants ous poden menjar els infants?
Les recomanacions actuals són força tranquil·litzadores. Les guies europees d’alimentació saludable recullen recomanacions diferents segons cada país i, a Espanya, s’estableix com a referència per als infants fins a 4 ous mitjans a la setmana, dins d’una alimentació variada i equilibrada.
El resultat pràctic?
Que l’ou pot formar part perfectament del menú setmanal dels teus fills. A més, acostuma a agradar molt als infants, combina pràcticament amb tot i ens permet resoldre un sopar en pocs minuts.
I si triem ous ecològics, a més d’apostar per una producció que compleix els requisits específics de la producció ecològica, els podem convertir en un bàsic de la nostra nevera.
Fantasia per als més petits
Òbviament, com més variada sigui la nostra alimentació —i també la dels infants—, millor. Així que aquí donem via lliure a la fantasia.
La millor opció és combinar l’ou amb altres aliments i aprofitar per jugar amb colors, formes i textures.
Les verdures, per exemple, aporten fibra, vitamines i antioxidants, i algunes combinen estupendament amb l’ou.
Podem preparar una mini truita d’ou ecològic amb carbassó i pebrots de colors, per aconseguir un efecte multicolor, o preparar una clàssica truita de patates, però amb xips —intentem que siguin de les bones—.
Un ou dur tallat a rodanxes, acompanyat de pastanaga, cogombre o tomàquet, es pot convertir en una cara, un sol o qualsevol cosa que se’ns acudeixi.
I aquí ve un altre petit truc: els motlles de galetes no serveixen només per fer galetes. També els podem utilitzar per tallar la truita amb formes divertides o donar una forma diferent a alguns aliments.
Una altra opció és utilitzar receptes que normalment associem amb esmorzars o berenars, com els muffins o els pancakes, però en versió salada. Sempre utilitzant ous ecològics i verdures de temporada, podem crear autèntics plats de colors:
Versió verda: muffin de bledes i espinacs.
Versió taronja: muffin de carbassa i pastanaga.
Versió rosa: muffin de remolatxa i civada.
I el millor és que en podem preparar uns quants de cop i tenir-los llestos per a un sopar ràpid o per portar a la carmanyola.
També podem jugar amb el formatge. A més d’aportar calci, el seu sabor i la seva textura poden fer que algunes combinacions siguin molt més atractives per als infants. Perquè tot el que es fon té un cert superpoder infantil.
Ou ratllat
Aquesta és una d’aquelles idees que semblen una mica estranyes fins que les proves.
Un ou dur ben cuit i fred es pot ratllar molt fi, gairebé com si fos una pluja d’ou.
I on el podem posar?
Per sobre d’un plat de pasta, com si fos parmesà; sobre una amanida de cigrons; damunt d’unes verdures al forn o fins i tot sobre una torrada. El resultat és una textura suau i lleugera que permet incorporar l’ou a plats que potser els infants ja coneixen i els agraden.
I per als nadons?
Les recomanacions actuals indiquen que els aliments potencialment al·lergògens, com l’ou, no s’han de retardar necessàriament. Quan el nadó està preparat per iniciar l’alimentació complementària, generalment al voltant dels 6 mesos, l’ou es pot introduir de manera adequada i sempre ben cuinat.
Es pot començar, per exemple, amb ou ben cuit, triturat o aixafat, barrejat amb altres aliments que el nadó ja conegui. Més endavant, es pot oferir en forma de truita francesa ben quallada o en petites tires que pugui agafar amb les mans, adaptant sempre la textura i la mida a la seva etapa de desenvolupament.
Setembre pot ser més fàcil amb ou
La tornada a l’escola ja té prou coses: motxilles, horaris, extraescolars, deures, matinar…
Així que, si podem fer que pensar en el sopar sigui una mica més fàcil, millor que millor.
Tenir una bona dotzena d’ous ecològics a la nevera pot ser un petit salvavides: truita, remenat, ou dur, muffin salat, ous al forn… sense una recepta complicada, però amb molta imaginació perquè setembre comenci una miqueta millor.
