La cultura gastronòmica japonesa és sorprenentment oberta a l’ús de l’ou. Si ets amant d’aquesta cuina, t’hauràs fixat que hi apareix cru, enrotllat, marinat… sempre buscant una textura molt concreta. Els cuiners japonesos treballen molt les sensacions en boca: sedós, cremós, semicru. Res no és casual. Aquesta obsessió per la...
Quan ets petit, setembre no és tan dur com ho és a la vida adulta. El setembre dels infants té alguna cosa d’emocionant: estrenar motxilla, triar una llibreta nova, tornar a veure els amics i descobrir què portarà el nou curs. El setembre dels adults és sinònim de rutina: tornar a...
Des de fa uns anys, intento no deixar-me arrossegar pel ridícul “compra i gasta” que aquesta societat ens empeny a seguir. Prefereixo que els meus àpats siguin saludables, sense excessos (tot i que està bé permetre’s algun caprici durant les festes) i, sobretot, intento mantenir una tradició: fer regals...
Si busques alternatives delicioses, lleugeres i saludables per al sopar, et proposo dues opcions que no poden faltar a la teva cuina: les crêpes bretones i els pancakes. Totes dues aprofiten la versatilitat dels ous ecològics, que aporten un sabor intens, textura i nutrients essencials. Quan els ous provenen de gallines...
Aquest cap de setmana hem estat al Festival de les Arts, el Territori i el Paisatge, organitzat per Dos Terços, participant a la II Fira de la Pagesia Des de La Klosca hi hem portat un tast molt especial de truita de patates, elaborada amb el suport del Cafè...
La pasta carbonara és una de les receptes italianes més famoses i que, des de sempre, ha viatjat per tot el món. Si en el passat això va donar lloc a versions poc fidels a l'original, avui dia —gràcies sobretot a les xarxes socials— l'autèntica carbonara s'està popularitzant cada cop més. Sabem que la...
Les persones del servei Prelaboral del Centre de Formació i Prevencio i del CET La Klosca hem visitat la Fundació Miranda, una entitat dedicada a la recuperació, acollida i protecció de cavalls en llibertat. Durant la sortida, vam tenir l’oportunitat de conèixer de prop els animals, entendre el projecte de la Fundació i gaudir...
Amb l'arribada de l'estiu, augmenten les ganes de menjar una mica fresc, saborós i fàcil de preparar. I sí: un entrepà també pot ser saludable i nutritiu, sempre que utilitzis ingredients de qualitat i bones combinacions de sabor. Avui et proposo tres receptes de sandvitxos freds amb ous durs ecològics com a ingredient...
Si hi ha una recepta que representa l'essència de la cuina italiana, sens dubte és la pasta fresca a l'ou. Només necessites dos ingredients —farina i ous ecològics— i una mica de paciència per preparar a casa una massa que fa olor de diumenge en família, de la cuina...
Potser perquè sóc una persona pràctica, o simplement perquè moltes vegades arribo a casa amb gana i poc temps per cuinar, m'encanta recórrer a receptes amb pocs ingredients, senzilles i saboroses. Això és tot el que necessites avui: Un bon sofregitTomàquets madurs.Ous ecològics de La Klosca A Itàlia, aquesta recepta es coneix com uova in...
