La cultura gastronómica japonesa es sorprendentemente abierta al uso del huevo. Si eres amante de esta cocina, te habrás fijado que aparece crudo, enrollado, marinado… siempre buscando una textura muy concreta. Los cocineros japoneses trabajan mucho las sensaciones en boca: sedoso, cremoso, semicrudo. Nada es casual. Esta obsesión por la textura está respaldada por un sistema...
Cuando eres niño, septiembre no era tan duro como lo es en la vida adulta. Septiembre de niños tiene algo de emocionante: estrenar mochila, elegir una libreta nueva, volver a ver a los amigos y descubrir qué traerá el nuevo curso. Septiembre de adulto es sinónimo de rutina: volver a planificar los horarios de todos,...
Desde hace unos años, intento no dejarme llevar por el ridículo “compra y gasta” que esta sociedad nos empuja a seguir. Prefiero que mis comidas y cenas sean saludables, sin excesos (aunque está bien darse algún capricho en los días de fiestas) y, sobre todo, intento mantener una tradición: hacer regalos que no...
Si buscas alternativas deliciosas, ligeras y saludables para la cena, te propongo dos opciones que no pueden faltar en tu cocina: las crepes bretonas y los pancakes. Ambas aprovechan la versatilidad de los huevos ecológicos, que aportan sabor intenso, textura y nutrientes esenciales. Cuando los huevos proceden de gallinas criadas al aire libre y alimentadas de...
Este fin de semana hemos estado en el Festival de las Artes, el Territorio y el Paisaje, organizado por Dos Terços, participando en la II Feria de la Agricultura. Desde La Klosca hemos llevado una degustación muy especial de tortilla de patatas, elaborada con el apoyo del Cafè Nou de...
La pasta carbonara es una de las recetas italianas más famosas y que, desde siempre, ha viajado por todo el mundo. Si en el pasado esto dio lugar a versiones poco fieles a la original, hoy en día —gracias sobre todo a las redes sociales— la auténtica carbonara se está popularizando cada vez...
Las personas del servicio Prelaboral del Centro de Formación y Prevencion y del CET La Klosca hemos visitado la Fundación Miranda, una entidad dedicada a la recuperación, acogida y protección de caballos en libertad. Durante la salida, tuvimos la oportunidad de conocer de cerca de los animales, entender el proyecto...
Con la llegada del verano, aumentan las ganas de comer algo fresco, sabroso y fácil de preparar. Y sí: un bocadillo también puede ser saludable y nutritivo, siempre que utilices ingredientes de calidad y buenas combinaciones de sabor. Hoy te propongo tres recetas de sándwiches fríos con huevos duros ecológicos como ingrediente principal: perfectas para una...
Si hay una receta que representa la esencia de la cocina italiana, es sin duda la pasta fresca al huevo. Solo necesitas dos ingredientes —harina y huevos ecológicos— y un poco de paciencia para preparar en casa una masa que huele a domingo en familia, a la cocina de la abuela, a cocina...
Quizás porque soy una persona práctica, o simplemente porque muchas veces llego a casa con hambre y poco tiempo para cocinar, me encanta recurrir a recetas con pocos ingredientes, sencillas y sabrosas. Esto es todo lo que necesitas hoy: Un buen sofritoTomates madurosHuevos ecológicos de la Klosca En Italia, esta receta se conoce como...
